Saker som kommer hända på ostfronten i sommar...
...minst tre ostjakter. Vi utlovar även mjukostjakt.
...en ny tävling kommer i slutet av juli.
...Sofie ska skriva en text om ostkupans historia.
...Emelie ska göra intagsprov, så att hon kan titulera sig Ostjaktslärjunge vid officiella sammanhang
...valfri ostjakt ska ske på beställning av Therese
och mycket mera!
Eller okej inte mycket mera men kanske något mer.
Här har ni mig, en tjusig tjej!
Du har försökt att prata om det, men dina vänner kan inte till fullo förstå ostjakten, ingen kan förstå som Du. Du börjar söka nya vägar, du måste få känna lyckan igen, så du söker dig till alkohol och snart är du nere i en lång spiral av droger och självförrakt. När du sitter där, med rakbladet mot pulsådern i ett varmt badkar med doftljus och Coldplay eller vilket pretentiöst dravel du nu lyssnar på när ditt liv totalt rasat samman, se då den här bilden framför dig:
Se dessa två filurer, dessa arma själar som inget annat vill än att göra er lyckliga. Skulle vi någonsin svika er? I think NOT! Vi kommer tillbaka, ännu lever hoppet! Frukta inte! Tills dess skickar jag med er på vägen med en dikt med förhoppning om att det kan sprida ljus i ert mörker:
du skänker mig glädje, skönhet och mod
Vår kärlek är större än allt,
du är godare än vinegrette och örtsalt,
Jag hyvlar dig och lägger på min macka
magen kurrar, som för att tacka.
Men det bästa med dig är ändå,
något som gäller för ganska få;
att du passar på både mjukt bröd och degestive,
du får blinda att se och botar hiv,
Älskade ost, jag ger dig mitt liv!
Sincerely yours
Sofie
Prisutdelning!
Johan Hedström känner segerns sötma sippra genom kallingarna
-Det känns otroligt! Jag har aldrig varit så här glad förut!
Hur känns det nu när du vet vad riktig lycka innebär?
-Som sagt så känns det otroligt bra!
Man hör hur Johan njuter i fulla drag. Det faktum att han snart ska mucka från lumpen verkar inte kunna mäta sig med lyckan över att få återse sin älskade hyvel.
-Jag vill tacka min mamma och pappa som alltid stöttat mig. sedan vill jag också passa på att tacka Ludde C som hjälpt mig.
En sista fråga, hur ska du fira det här?
-Ikväll blir det fylla så att det står härliga till!
Ostjakten gratulerar Johan till vinsten. Må fridens liljor vara med honom!
Ostjakten presenterar: Vinnaren!
Med följande motivering: "Jag tkr att valet av vinnare i den här tävlingen är ganska självklart.. jag borde vinna den dles för att jag under en längre tidperiod har försvarat Sverige med livet som insats, och dels för att jag av någon anledning för en tid sedan blev bestulen på just en osthyvel.. alltså: jag borde vinna den!" har Johan Hedström lyckats vinna tillbaka sin egen osthyvel. Motiveringen kom in i sista stund men lyckades charma våra känslospröt.
Grattis Johan, vår ädle korpral!
Vi har även beslutat oss att belöna en annan tävlande, Therese Vestlin, för hennes kommentar under psuedonymen "emoo": "det ända jag gör på dagarna är att skära mig till kent's ljuva melodier. men nu är det så att min mor gömmer alla sorters hyvlar, knivar osv. så jag behöver osthyveln för att fortsätta med mitt dagliga skärande. mina ådror skulle pumpas till liv om det var heddas hyvel, hoppas ni förstår mitt behov. mvh emoo!"
Nästa oststöld som sker kommer tillägnas Therese!
Grattis till er båda
Bilder från överlämnandet av hyveln kommer snarast!
Ostjakten överlägger
Vinnaren presenteras imorgon eftermiddag.
Ostjakten presenterar: de tävlande!
Här är de tävlande hittills:
2. kimpan
Motivering: skojjar ni, johan hedströms hyvel?! den killen är juh fan en legend! jag har älskat honom sedan jag såg honom spela näsflöjt på tingan för 1 år sen! snälla, ge mig osthyveln - den skulle passa så bra på min fanclub-hylla!
3. harry
Motivering: me and my woman sally (and yes, from the movie when harry met sally) would very much like to have this "osthyvel". we're big fans of johan hedtsröm and we think that the "osthyvel" would have a good life here in our appartment. lot of love /H&S
Ostjaktens Kommentar: Va? No english wi not underständ jo.
Motivering: JAG HAR FYLLT ÅR
Ostjaktens kommentar: om man nyss fyllt år förtjänar man ingen hyvel! Då har man ju fått en massa presenter redan
Motivering (här presenterad i form av en trestegsraket):
1. Det är ju förihelvete min osthyvel!
2.vid ett eventuellt o-tillbakalämnande av osthyveln kommer fatala konsekvenser att bli påföljden!
3. jag har numera ingen osthyvel...
Motivering: Jag förtjänar hyveln därför att jag inte har någon rakhyvel = kan inte raka benen = får sällan ligga = ledsen kussimurra. Så egentligen är det väl en rakhyvel jag behöver men...hyvel som hyvel.
8. -
Motivering: Könssjukdomar jag lider av: Klamydia, herpes, kondylom, syfilis och flatlöss. Och gonorré! som är en jävla son of a bitch ska ni veta!
Ge mig hyvlen så att jag har någon jävla anledning att leva vidare.
Ostjaktens kommentar: Var jäkligt beredd att ge dig hyveln med du uppgav inget namn, tyvärr. Utan namn - ingen hyvel.
Motivering: Jag vill ha en hyvel, för jag ska snart flytta hemmifrån och äger ingen tyvärr. Och sen vill jag ha en för att jag älskar ost :) Ost är gott! Det är väl en bra motivering?
10. mlisan
Motivering:
1. eftersom jag är extremt förkyld sen 6 dagar tillbaka.
2. eftersom jag är en knäppis som ger både sofie och anna underhållning med jämna mellanrum.
3. eftersom jag fyller år om mindre än en månad.
4. eftersom anna vet att jag har en hel samling med flyttahemifrån grejer men jag saknar en osthyvel och känner att jag vill ha en till min samling.
puss små gummor :) välj mig ;)
jag måste även tillägga att jag skulle kunna dö för osthyveln. jag vill ha lite ost i min vardag igen. ett liv utan ost går inte längre. jag måste sätta lite fart på min ostiga vardag igen. over and out.
Ostjaktens kommentar: Men nu är du ju frisk, räcker inte der? kräsne jäkel!
Ostjaktens kommentar: för "han med snurran" behövs inga souvenirer, man minns honom ändå^^Motivering:It was a long time ago in a far distance land. I was living there with my parents and 500 dogs. We where living in misery Until one day!, One DAY !, When a man came to out village.
He looked at my mother and showed her a " Osthyvel " And he said- " one day my lady, You will own one of theese " The Man who showed this to my mother was Johan. And since that day shes been on and adventure searching for an " osthyvel " but never found one.
And it would be a perfect gift to her if she could get this "osthyvel". escpecially when it is from Johan himself.So please. Think of my mother when you decide who will win.
13. Marcus
Motivering: D
et som gömms i snö, kommer fram i tö.. Den som söker skall även finna.
Äntligen har jag hittat en osthyvel som jag känner att jag skulle kunna ha i just min lilla besticks-låda. Alla andra som jag prövat har varit för stora eller för små, jag har inte blivit nöjd med skivorna, de har antingen blivit för tjocka eller för smala.
Jag känner att jag skulle kunna ge just Den här osthyveln en bra framtid hos mej. Jag ska alltid diska den förhand, aldrig utsätta den för hemskheter och den ska alltid ha sällskap av de sämre hyvlarna så att just denna hyveln får känna att den är bäst!!
Jag kan ge osthyveln en mening med livet, att den kan känna sig älskad. Enligt mig så är jag en god adoptions förälder som inte ska göra några misstag.
Ostjaktens kommentar: din exemplariska svenska får oss verkligen att tro att du skulle ha mkt att tillföra till osthyvelns liv! skulle din föräldraskap innebära att hyveln skulle få möjlighet till en god utbildning? kommer du att ställa höga krav? kom ihåg att det är en hyvel vi pratar om - trots att de behöver känsla och omtanke har den egentligen bara ett användningområde; att skära ost!
14.karolinaMotivering: jag är osäker på om jag är i störst behov av en hyvel av alla tävlande, men om jag ska motivera gör jag det på följande sätt: vår nuvarande hyvel har funnits i min familj så länge jag kan minnas. förra året vid ett ikeabesök klargjorde jag för min ömma moder att jag ville att vi, som alla vanliga familjer, skulle äga fler än en hyvel. detta skulle lösa den ack så jobbiga proceduren jag tvingas genomgå uppskattningsvis hälften av de gånger jag blir ostsugen som innebär att jag måste öppna diskmaskinen och få ånga i ansiktet för att plocka ur vår enda hyvel. eftersom det robusta handtaget består av någon typ av träslag är det ganska äckligt efter utplockningen, lätt svampigt skulle jag beskriva det. vi köpte därför en (då antaget) prisvärd hyvel med plasthandtag. hyvelhalsen visade sig vara lättböjd och när man tryckte på för att få fina tjocka skivor var man tvungen att böja tillbaks det efteråt. som ni kanske redan gissat höll detta inte i längden och bara nån månad senare bröt jag av det i ett ivrigt försök att få något gott på mackan. nu är läget så att jag oftare öppnar kalkonförpackningen vid påläggsbehov, men det kan mycket möjligt vara mitt undermedvetna som vill rädda mig från den varma, fuktiga ångan som gör att min panna ser svettig ut och därför säger mig att jag gillar rosa fågelkött bättre, jag vet inte. vill ni uppmuntra en föredetta duktig ostkonsument tillbaka till det forna livet kantat av ostkanter så gör ni klokt i att välja mig.
är jag värdig?
Ostjaktens kommentar: En välformad motivering, dock är vi lite besvikna över att du ens övervägt ett sätt att ersätta ost på.
15. BurreMotivering: Jag har alltid velat ha en egen osthyvel.Sedan barnsben har jag längtat, men ack, jag har aldrig fått någon egen. Min mor slog mig på fingrarna varje gång jag försökte ta den i smyg, och ta ner den till mitt rum där jag kunde studera den i lugn och ro. Osthyveln är en viktig del i mitt liv, och jag försäkrar att jag ska ge den allt den vill ha. Jag är inte en sträng förälder, men jag ska älska den som den aldrig blivit älskad förr. Jag har även en stor passion för ost - vilket gör mig till den perfekta osthyvelägaren. Jag äter ost på min macka varje morgon,och då känner jag hur underbart livet skulle vara om jag hade en egen osthyvel; istället för att låna någon annans. Det skulle aldrig falla mig in att bryta mina ostvanor, än hellre att jag kanske själv en dag börjar att tillverka ost, och då skulle jag ju behöva en egen, riktig osthyvel. Jag vet att den kommer att vara en riktig trotjänare, och jag ska ge den allt den vill ha. Ostälskare för livet, jag är den mest värdiga att ha denna OTROLIGT stiliga osthyvel i min ägo.
Ostjaktens motivering: Mm...du säger det alltså....
Motivering: det närmaste jag har kommit en hyvel den senaste tiden var den avhyvling jag fick av min dotter härom natten, därför skulle jag gärna vilja ha en osthyvel för att väga upp mina sorger. Snälla ostjakten, ge mig lite tröst!
Motivering: det ända jag gör på dagarna är att skära mig till kent's ljuva melodier. men nu är det så att min mor gömmer alla sorters hyvlar, knivar osv. så jag behöver osthyveln för att fortsätta med mitt dagliga skärande. mina ådror skulle pumpas till liv om det var heddas hyvel, hoppas ni förstår mitt behov. mvh emoo!
korpralens fasa!
Tävlingen fortsätter!
Hyveljakten kommer pågå till och med den 13:e maj, så passa på att bidra med din motivering!
Ostjakten presenterar: TÄVLING!
Vill du vinna Johan Hedströms osthyvel? Skriv en kommentar och motivera varför just DU ska bli den lyckliga ägaren till detta prima hushållsredskap.
the french learned romance from me, baby
lilla skämmselhickan
cheeese
Hej ostälskare!!!
Annas bloggeliblogg: bananna.webblogg.se eller Sofies supertråkiga blogg: www.tristblogg.blogg.se.
Älska din ost så som den älskar dej!
I morse i min ost
Ett stort hål! /sfakta om ost
Ost är en mejeriprodukt som tillverkas av mjölk (eller någon annan mjölkprodukt) genom att protein- och fett-innehållet fås att stelna (koagulera) och resterande, i huvudsak vatten och vattenlösliga ämnen, avskiljs. Osten utgörs av merparten av mjölkens fett, protein (kasein) och kalcium, och den avskiljda så kallade vasslen av vatten, vattenlösliga proteiner, mjölksocker (laktos) samt en del mineraler och vitaminer.
Ko-, get- och fårmjölk är de vanligaste mjölktyperna som används för framställning av ost. Det finns även tillverkning av ost gjord av buffel, älg och till och med något så underligt som lejonmjölk. Den sistnämda tillverkades någon gång under romartiden och det sägs att man blir modig av att äta lejonost.
Ordet ost är belagt i svenskan före 1520 och kommer från fornsvenskans oster. Ost är ett nordiskt ord besläktat med latinets jus som betyder ?soppa?, ?sås?. Engelskan cheese, spanskans queso och tyskans Käse, m.fl. kommer från latinets caseus med samma betydelse, medan franskans fromage och italienskans formaggio kommer av latinets formaticum med betydelsen ?tillverkad i form?. På bosniska heter ost sir, polska - ser, ryska ? сыр, slovakiska ? sir, tjeckiska ? sýr och på ungerska ? sajt.
Tillverkning
Osttillverkningen kallas ystning. Den inleds oftast av olika former av förbehandling, som (låg-)pastörisering och standardisering av fetthalten, och därefter tillsätts ämnen som gör att ostmassan koagulerar och avskiljs från vasslen. Oftast utgörs tillsatsen av löpe som innehåller enzymer som sönderdelar mjölkproteinet (kasein) och fäller ut parakasein, och därvid gör att ostmassan stelnar. Olika sura ämnen såsom vinäger eller saft från citroner kan också användas. Denna surgörning får det kemiska komplex som kaseinet normalt bildar med kalciumfosfat att kollapsa, vilket också leder till att ostmassan stelnar. Förutom löpe eller syra brukar också mjölksyrabakterier tillsättas, vilket får laktosen att jäsa till mjölksyra som ytterligare sänker pH-värdet i osten.
I ystningen ingår också mekanisk bearbetning, så kallad brytning, som påskyndar avskiljningen av vasslen från ostmassan.
Efter koaguleringen pressas ostmassan i formar och får resterande vassle att avgå. Vid pressningen avgörs om osten skall bli grynpipig (till exempel hushållsost) eller rundpipig (till exempel Grevé). Om osten pressas under vatten (vassle) så blir den tätare och då kommer piporna i osten under lagringen att bli runda. Piporna bildas då mjölksyrabakterierna bryter ner laktos och bildar koldioxid som biprodukt. Osten efterbehandlas efter pressning ytterligare och får olika former av tillsatser beroende på typ av ost. Exempelvis brukar osten ofta saltas i saltlake. Osten förses också normalt med någon form av skyddande hölje, till exempel paraffin eller ett lager av mögelsvamp som får växa en tid på ytan. På senare tid har också lagring i en speciell typ av plasthölje gett upphov till en ost utan omgivande skorpa.
Slutligen följer sedan en kortare eller längre lagringsperiod beroende på vilken typ av ost det är. Lagringen sker under noggrann kontroll av luftfuktighet och temperatur som också är olika beroende på osttyp.
Historia
Ost är känd sedan tusentals år. Ett av de äldsta skriftliga beläggen för dess existens finns i Första Samuelsboken i Gamla testamentet i Bibeln. Där befaller den åldrige Isais sin yngste son David att gå med diverse proviant till sina bröder som är med i kriget mot filistéerna, samt att därvid även medföra "tio ostar" till brödernas överhövitsman (1 Sam, 17:18). Också i babyloniska och egyptiska dokument finns belägg för ostproduktion.
Det var i osten man först fann aminosyran tyrosin, varför det grekiska ordet tyros fått ge namn åt denna. Vårt skandinaviska ord "ost" och det finska "juusto" kan härledas från den indoeuropeiska ordstammen "justa"
Det enda realistiska sättet att få tag på ostlöpe är i magen till en diande kalv, där den kan tas tillvara vid slakt. Ett antal djur kan ge löpe på detta sätt, framför allt nötkreatur. Eftersom tecken på användning av ost finns spårade närmare 10000 år tillbaka kan vi anta att tillvaratagandet och bearbetandet av löpe, liksom den tamboskap som är nödvändig (för mjölkproduktion) för vidare framställning av ost, varit kända så länge. Processen är inte trivial eller något man enkelt sluter sig till.
Nord- och Sydamerikas indianbefolkning saknade löpe-producerande tamboskap men ost framställdes i flera andra områden, framför allt i tempererade klimat. De områden som i större utsträckning framställt ost är desamma som i övrigt tillvaratagit mjölk från nötkreatur, det vill säga Asien och Europa (jämför laktosintolerans).
Klassificering av ost
Det uppstår alltid problem vid klassificering av ost. Man kan välja utseende, användningsområde, tillverkningssätt, mjölktyp (fårost, getost) med mera. Nedan följer tre olika gupper.
Ostens konsistens
- Mycket mjuka (80% vatten)
- Nästan alla färskostar utom Feta
- Mjuka (50-70% vatten)
- Halvhårda (40-50% vatten)
- Snittostar: Gouda, Morbier, Port Salut, Tilsiter
- Grönmögelostar: Gorgonzola, Roquefort, Stilton, Ädelost
- Hårda (30-50% vatten)
Ostskorpan
Processer
- Färskost, ost som inte lagrats
- Opressad, lagrad
- Pressad, lagrad
- Uppvärmd, pressad, lagrad
Ost utan mjölk
Bönost, även känd som sojabönsost, tofu eller doufu, är en färskostsliknande produkt som framställs av sojabönor på ett sätt som liknar vanlig osttillverkning. Sedan mycket länge en viktig proteinkälla i Östasien har bönosten i Europa lanserats som ett alternativ till vanlig ost. Kommer i olika hårdheter (dock aldrig så hård som vanlig hårdost) och även med vissa smaktillsatser.
Sagt om ost
- "En dessert utan ost är som en skönhet som saknar ett öga"(Jean Anthelme Brillat-Savarin, La physiologie du goût).
- "Hur skall man kunna styra ett land som har 258 sorters ost?" (uttalande som tillskrivits Charles de Gaulle).
- "Ost är ost och alltid möts vi två" (Majestix på vägen till en hälsokur för sin krånglande lever i Uderzo/Goscinnys Asterix - Romarnas skräck).
vi två <3 ost
Motivering: jag älskar ost, men igår gick min osthyvel sönder! snälla ostjakten.blogg.se, ge mig en ny hyvel!